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近日，广东省市场监督管理局发出紧急提醒：高温天气谨防米酵菌酸毒素中毒。这几天，国内各地气温较高且湿度大，凉皮、河粉、肠粉（卷粉）、米线（米粉）等湿米粉在高温潮湿天气下，容易受椰毒假单胞菌污染而产生米酵菌酸毒素，食用易引发中毒。什么是米酵母酸毒素？如何有效预防中毒？请专家科普一下。
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